Küche & Ernährung

Sie brauchen ein klar definiertes Konzept für Ihre Küche? Durch meine jahrelange Erfahrung in der Branche bringe ich Sie schnell ans Ziel! 

Ich biete Ihnen folgende Leistungen:

➤ strategische Beratung für Küchenpläne, Abläufe und Verpflegungskonzepte

➤ Küchen-Ernährungskonzepte für Gemeinschaftsverpflegungen wie Mensen, Großküchen, Essen auf Rädern, Altenheime, Kitas etc.

➤ Analyse und Optimierung von Speisenplänen 

➤ Erstellen von Menüplänen mit speziellen Anforderungen wie Zöliakie, Lactose, Histamie, vegane Gerichte etc.

Interim Management

Bereit für neue Herausforderungen?
Ich stehe Ihnen für die Umsetzung ihrer Pläne zeitnah zur Verfügung. Kompetenz und zielgerichtetes Denken sind genaue meine Stärken. Mein Know-How hilft Ihnen bei folgenden Aufgaben:

➤ Analyse von Angebot und Wirtschaftlichkeit 

➤ Konzeptentwicklung von Verpflegungsbetrieben mit Einführung und Begleitung 

➤ Mitarbeiter Einsatzplanung

➤ Lieferantenmanagement 

➤ Übernahme und Führung von gastronomisch ausgerichteten Betrieben. Dazu zählen Mensen, Restaurants, Bars und Hotels.

Seminare & Kurse

Auf Anfrage biete ich Schulungen in folgenden Bereichen:

➤ HACCP-Allergene-Management:

Hier besteht meine Aufgabe darin, grundlegende Informationen zur Lebensmittelreinheit zu vermitteln, um mögliche Risiken und Gefahren zu erkennen.

➤ Ernährung: 
Sie möchten Ihre Ernährung umstellen? Ich biete Ihnen Beratung in den unterschiedlichsten Bereichen

➤ Kochkurse

Neu ab 2020: Kurse und Seminare werden im eigenem Seminarhaus Pension Fellis, in Völs am Schlern abgehalten.
Auf Wunsch und je nach Verfügbarkeit werden Themen - Kochkurse abgehalten. Fragen Sie einfach nach.